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人參的發(fā)展史
說(shuō)說(shuō)人參的發(fā)展史。人參屬于五加科人參屬，也算被子植物中比較老的家族了。曾經(jīng)的人參和親戚們?cè)谥袊?guó)分布比較廣泛，是正經(jīng)和恐龍一起嬉戲玩耍過(guò)的孑遺植物。從這個(gè)角度上，人參能活到今天已經(jīng)是大幸了。
中國(guó)發(fā)現(xiàn)和使用人參的年代很早，少說(shuō)有一兩千年了。不過(guò)早期的方劑中，人參并沒(méi)有得到重用。這很可能與對(duì)人參的認(rèn)知變化有關(guān)。
那就得是人參！
中國(guó)最早有關(guān)人參藥用價(jià)值的記錄，見于成書秦漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》。東漢末年的張仲景在《傷寒論》中，說(shuō)人參“主治心下痞堅(jiān)，旁治不食嘔吐等”。后來(lái)南朝《名醫(yī)別錄》、唐朝《藥性本草》、宋朝《諸家本草》、元朝《用藥法象》等歷代醫(yī)書，對(duì)人參的藥用功能都有提及。
野山參的采挖有1300多年的歷史，園參栽培據(jù)考始于1567年（明朝隆慶年間）
至明朝神醫(yī)李時(shí)珍編纂《本草綱目》，稱“人參治男婦一切虛癥”，包括“發(fā)熱自汗、眩暈頭痛”，及“痎疾、滑瀉久病”等，人參遂從普通中藥材中“脫穎而出”，登上“神藥”的地位。當(dāng)然，為了增加神異性，他也寫了一個(gè)神話類的怪談：“參漸長(zhǎng)成者，根如人形，有神，故謂之人參、神草”。
人參有很大程度的文化附加值，比如我小時(shí)候的動(dòng)畫片《人參娃娃》。
人參產(chǎn)自東北，大家都知道。不過(guò)歷史上，人參的主產(chǎn)區(qū)是在華北，以山西上黨紫陽(yáng)山為最佳（如今南方都能種植）。直到宋元，華北人參逐漸凋零，到明朝基本采挖干凈。資源急缺加上功能被神化，人參的價(jià)格一飛沖天，到南宋已經(jīng)“等價(jià)于銀”，也就是一兩銀子一兩參了。
貴到關(guān)乎國(guó)運(yùn)
明朝和女真在今天遼寧地面曾經(jīng)開設(shè)馬市，進(jìn)行雙邊貿(mào)易。貿(mào)易過(guò)程中，女真人發(fā)現(xiàn)了人參的重要性，僅萬(wàn)歷十一年到十二年這一年間，明朝向女真購(gòu)買人參的官方數(shù)字就有三萬(wàn)多兩銀子，這還不算民間私下交易。
要知道，明朝大部分時(shí)間的平均全國(guó)總銀兩收入也就三百萬(wàn)兩一年，百分之一用于買人參了。粗暴的合到今天的GDP占比就是一萬(wàn)億元人民幣！
人參植株
努爾哈赤是商業(yè)高手，年輕時(shí)曾到馬市販參，得錢十多萬(wàn)。
1605年，為了限制女真的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，明朝關(guān)閉馬市，對(duì)女真進(jìn)行“貿(mào)易制裁”，女真的人參爛掉了十多萬(wàn)斤，按當(dāng)時(shí)交易價(jià)也有一兩萬(wàn)兩。
可明朝低估了自己對(duì)人參的需求。腐敗的明朝廷早就以人參為硬通貨，成為行賄、買通的重要物資，可不止藥材這么簡(jiǎn)單。“貿(mào)易制裁”很快不得不結(jié)束，參價(jià)還翻了幾翻，女真人大獲其利。
遼東馬市復(fù)原圖
正是人參貿(mào)易，給女真打下了堅(jiān)實(shí)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)清朝有文獻(xiàn)記載，1605年當(dāng)時(shí)以新賓為中心的地區(qū)，人參年產(chǎn)量已達(dá)數(shù)萬(wàn)斤，是明王朝所需人參的主要供應(yīng)地，也是女真(滿族)部落一大經(jīng)濟(jì)支柱。
清朝入關(guān)后，皇室繼續(xù)將人參貿(mào)易牢牢掌控在自己手中。清初，皇室在東北設(shè)有專門的采參組織“打牲烏拉總管衙門”。乾隆年間，為加大對(duì)人參貿(mào)易的控制，又成立了“官參局”。
朝廷壟斷人參貿(mào)易的結(jié)果，是參價(jià)的暴漲。至乾隆中期，人參價(jià)格已達(dá)到600~800兩白銀/斤；嘉慶年間，更突破至2000兩白銀/斤。
從超貴到不貴
隨著對(duì)人參的需求不斷增長(zhǎng)。這使得東北的人參也越來(lái)越少，不得不從朝鮮獲取“高麗參”。參農(nóng)也從這一時(shí)期開始研究人工種植技術(shù)，雖然開始被官方禁止，后來(lái)人參嚴(yán)重供不應(yīng)求，這種栽培活動(dòng)就開始半公開進(jìn)行了。
1949年以后，東北人參已經(jīng)極其稀少，國(guó)家以統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷的方式向東北下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)，由國(guó)家統(tǒng)一調(diào)配，人參是有錢都買不到的。
改革開放以后，人參種植業(yè)得到了極大的發(fā)展，栽培技術(shù)也不比昔日。僅僅幾年間，人參的產(chǎn)量就一飛沖天，人參甚至進(jìn)入了供大于求的境地。
這種肥嘟嘟的人參都是人工栽種的
其實(shí)“野山參”是個(gè)商品品類名，不是野生人參，是人工播種到自然環(huán)境中，不加干預(yù)的任其成長(zhǎng)的人參。理論上，只要真的不加干預(yù)，這種人參的品質(zhì)應(yīng)和野生人參無(wú)異。
“野山參”多是很細(xì)弱的
圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)
人工種植人參（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）
那真正野生的人參呢？基本完全看不到了，而且國(guó)家一級(jí)，受法律保護(hù)，在國(guó)內(nèi)可說(shuō)是極瀕危了。
圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)
2012年，衛(wèi)生部批準(zhǔn)人參（人工種植）為新資源食品，人參才真正進(jìn)入尋常百姓家，人參也從藥房走進(jìn)了廚房，也讓健康走進(jìn)了千家萬(wàn)戶。
